748. Zapomniane & Tort bezowy.

kokosowe kremowe* płatki ryżowe z borówkami i granatem 

* z kremówką i mleczkiem kokosowym
Nie wiem czemu tak rzadko się u mnie pojawiają, bo przynajmniej w takim wydaniu są genialne.

Tort musiał być obowiązkowo, mama cały czas "sugerowała" mi bezowy, to i taki upiekłam i wcale mnie to nie dziwi, że dzisiaj nie ma już po nim śladu (tak, tak, ja wiem ta skromność xd) ;)


Tort bezowy
(blaty bezowe z kakao i kawą, przełożone kawowym kremem z mascarpone polane sosem czekoladowo-kawowym, posypane borówkami i granatem )

Czasami najprostsze rzeczy sprawiają najwięcej przyjemności, zwykłe słowa, gesty są lepsze od miliona prezentów ;)

747. Kolejny rok za mną.

 

dyniowa muffina nadziana ricottą;
podana z kajmakiem i malinami

Najlepszy muffin ostatnich czasów. <3 nbsp="" p="">(potem wstawię przepis)

Cóż powiedzieć..? Nie będę znów podsumowań pisać, bo jak zwykle mała litania by wyszła. A więc w dużym skrócie. Ten rok był dobry. Z mnóstwem zmian we mnie samej, bo znów inaczej myślę, znów mam inne nastawienie, znów się zmieniłam, ale nie żałuje swoich decyzji. Bo teraz w tym miejscu którym jestem jestem najbliżej prawdziwego szczęścia od ... od bardzo dawna. ;)
Kolejna cyferka do przodu, coraz bliżej "tej" nastki, ale jeszcze mam (niedużo) czas(u). A teraz ..? A teraz idę do szkoły z pudełkiem ciastek.
( bo lepiej przesiedzieć noc w kuchni niż się uczyć.. lub spać )

746. Żądza spełniona.

Kawalek szarlotki, jogurt Naturalny 

Chciałam szarlotki, miałam jabłek, CZAS ...? czas się zawsze znajdzie. Pierwszego Raz ja piekłam, jeszcze troche do dopracowania, choc i tak Nigdy nie nie dorównam szarlotce którą piecze moja ciocia (ciasto dzieciństwa )ale miała dużo jabłek, tak jak lubię, choć muszę pamiętać by nie zostawiać ich na sitku, bo dziwnego koloru nabierają xd 

Ps. Wie ktoś od czego "wariuje" tekst(robią się jakieś nieskończone ciągi literek, liczb, tekst sam się kasuje itp) , nie wiem, czy to przez jakieś znaki, czy coś, ale mnie już to denerwuje...

745. Kaiserschmarren, a tak po Polsku?

omlet cesarski* z karmelizowanymi śliwkami,

 trzcinowym cukrem pudrem i jogurtem naturalnym(potem)

*smażony na maśle

Pierwszy raz robiony.. noo, tak, troche dawno temu xd
Mam ochotę na szarlotkę... 

744. Pod owsianą kruszonką.

 Gruszka i rabarbar pod owsianą kruszonką;

jogurt naturalny 

Składniki: 

25 płatków owsianych
25g mąki
15-20g miękkiego masła
łyżeczka cukru (lub więcej do smaku)
1/2 łyżeczki miodu
cynamon, szczypta soli
szczypta sody oczyszczonej

duża gruszka (ok.200g)
100-150g rabarbaru
1/3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
cynamon
ew. cukier

Składniki na kruszonkę zagniatamy i wstawiamy na ok.20min do zamrażalki. Gruszkę obieramy, mieszamy z rabarbarem, mąką i cynamonem. Przekładamy do naczynka, posypujemy kruszonką i pieczemy ok.25-30min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

743. Słońce w miseczce.

 

dyniowo-bananowa kasza manna 

z rozgniecionymi malinami i figą

Pochmurno, chociaż śniadanie ciepłe i kolorowe, bo nie ma co się smucić, jest dobrze, a po południu do kina się wybieram. 

Dyniowe szaleństwo trwa, a rzeczy do wypróbowania nadal tysiące. I ja kiedyś dyni nie lubiłam...

742. Owsianka w innej wersji.

brzoskwiniowy krem owsiany* 

z kremem de' la ture, białą morwą i daktylami;
jeżynami i malinami

*zmiksowany z brzoskwinią, kawałkami brzoskwini

Jeżeli chodzi o kremy, to u mnie i tak na pierwszym miejscu stoją te jaglane ;)
No i zaczął się okres "o mamuniu, ale mi zimnooo!"

741. "Makowe" tosty & 7 faktów o mnie

makowe tosty francuskie* z rozgniecionymi malinami, miodem i cytryną

*z domowego chleba tostowego, tosty obtoczone w maku

Zostałam również nominowana do  Versatile Blogger przez Martynę, za co ogromnie dziękuję ;)  

Zasady zabawy:
- nominować 15 blogów do wyróżnienia,
- poinformować wybranych przez siebie blogerów o wyróżnieniu,
- wyłonić o sobie 7 faktów,
- podziękować blogerowi, który Cię nominował u niego na blogu,
- zawiesić nagrodę na swoim blogu.

1. Ponad rok temu zaraziłam się ... hoplem na punkcie biegania, uwielbiam to robić i sprawia mi to niesamowita przyjemność, co prawda ostatnio jakiś wielkich dystansów nie biegam, nie mówiąc o bieganiu na czas! :O Ale, uwielbiam wyjść sobie i w swoim tępię przebiec się chociaż te pół godziny, szczególnie teraz jesienią gdy las jest tak piękny.

2. Uwielbiam spędzać czas w kuchni, lubię się po niej krzątać, piec, mieszać, czy nawet robić porządki(!). Siedzenie przy ciepłym piekarniku w środku zimny.. tak to jest to ^.^

3. Kiedy nie znajdziecie mnie w kuchni można mnie znaleźć.. zawiniętą w gruby koc, gorącą herbatą i grubą książką. Uwielbiam czytać. Zawsze muszę mieć przy sobie jakąś książkę, czy to w domu czy drodze do szkoły. Mogę pochwalić się też całkiem pokaźną własną "biblioteczką" którą cały czas stopniowo powiększam ^.^

4. Dodatkowo jestem prawdziwą "serialoholiczką", nie mam tu na myśli polskich seriali, bo ich nie trawię, jedyne które oglądałam to był "Czas honoru" i "Przepis na życie" bo te o dziwo nam wyszły. Mowa raczej o amerykańskich produkcjach..jakoś czas trzeba marnować, prawda? xd
5. Mam bardzo dobry kontakt z rodzicami, szczególnie mamą ;) 
6. Kiedy coś gotuję lub robię w kuchni muszę być sama, zawsze skrupulatnie wszystkich z niej brzydko mówiąc wyrzucam, bo nie lubię jak ktoś mi się patrzy na ręce, nawet jeżeli tylko z nim rozmawiam, to i tak mam wrażenie, że bacznie mnie obserwuje, co zazwyczaj skutkuje licznymi oparzeniami na moich dłoniach, poprzewracanych miskach i przypalonymi potrawami. 
7. Nigdy nie byłam chora na.. ospę! ani inne tego typu choroby zakaźne, a próbowałam już wszystkiego :P 

Do zabawy nominuje wszystkich którzy mają na to ochotę ;) 

740. Mascarpone pancakes po raz drugi.

Mascarpone pancakes

 z jeżynami i trzcinowym cukrem pudrem  

Była już kiedyś wersja z ubitym białkiem, ale obiecałam sobie wypróbować również tą drugą wersję, bez ubijania, przyszła(w końcu) i na nią pora, jak poprzednio placki wyszły niezwykle delikatne, dobre, choć jeżeli chodzi o placki na bazie serka u mnie na pierwszym miejscu i tak są te z ricotty ;)

Lubię jesień.. choć wolę tę słoneczną ze złotymi liśćmi, tą pochmurniejszą wersję też lubię, ale kiedy mogę zostać w domu zagrzebana pod grubym kocem.

Przepis:

50g mąki
60g mascarpone
jajko
20ml mleka
1/4 łyżeczki  sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
coś do posłodzenia


Mąkę przesiewamy. Dodajemy resztę składników miksujemy ze sobą i smażymy.

739. "Grecki" sernik na wynos.

Serniczek z jogurtu greckiego z jagodami i miodem 

Uwielbiam robić zdjęcia o 11 w nocy, światło jest tak samo cudowne jak o 5 nad ranem, a dodać do tego mój (brak) talent(u) do robienia zdjęć

Składniki:

250g jogurtu greckiego

jajko

15g proszku budyniowego

coś do posłodzenia

jagody

miód

Wszystkie składniki ze sobą miksuję, przelewam do żaroodpornego naczynka, posypuje jagodami i polewam miodem. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez ok.35-40min.

738. Figa z makiem.

 Jogurtowe placki z makiem, 

podane z figą, jogurtem z mascarpone i miodem 

Jakie było moje zdziwienie kiedy po otwarciu maku okazał się on... mielony. No, nic trudno mak, to mak. Nie było więc chrupiących ziarenek. Placki też tak do końca nie wyszły po myśli, ale zdarzają się i takie poranki. ;)

737. Sütlaç...a co to takiego?

 

Sütlaç, czyli turecki budyń ryżowy 

z figami, surowymi pistacjami i miodem
inspiracja

Jeśli będziecie chcieli wstawię potem przepis ;)

Coś jak nasz ryż na mleku, ale, nie powiem dobre było.
Przepis wypatrzony już dawno, ale czekałam na figi, które jak na złość teraz są we wszystkich moich sklepach i to tańsze, ale mówi się trudno >.<

A jeżeli macie jeszcze trochę czasu w roku szkolnym to polecam wam ten serial. "Orange is the new black". Został mi polecony przez koleżanki, wczoraj zaczęłam...i już go polubiłam, już dawno mnie żaden tak nie wciągnął ;)

Przepis:
60g ryżu
szklanka wody + ok.1/3-1/2
3/4 szklanki mleka
10g mąki ziemniaczanej + trochę wody/mleka do rozmieszania
łyżeczka cukru + ew. więcej do smaku
małe żółtko lub 1/2 dużego
szczypta soli
skórka starta z cytryny

łyżeczka cukru
kilka plastrów figi
surowe pistacje
miód

Wodę zagotowujemy, wrzucamy ryż, solimy, przykrywamy, gotując do wchłonięcia się płynu, gdy woda prawie cała się wchłonie wlewamy mleko, wrzucamy startą skórkę, przykrywamy co chwilę mieszając gotujemy, aż ryż stanie się miękki i wchłonie płyn. Dolewamy wody, zagotowujemy, w między czasie w kubeczku mieszamy mąkę z odrobiną płynu. Wlewamy do ryżu, energicznie mieszając. Dodajemy cukier i gotujemy, aż ryż będzie kremowy, ew. dolewając więcej płynu. Ok. 1/4-1/3 części ryżu odkładamy, trochę studzimy i mieszamy z żółtkiem. Większą część ryżu przekładamy do naczynka, przykrywamy ją ryżem z żółtkiem, posypujemy cukrem, cynamonem, układamy figi i pistacje, polewamy miodem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez ok.15min.

736. Słodkie otulenie.

Czekoladowo-bananowa owsianka* z miodem i jeżynami

*z kakao, i gorzką czekoladą, bananem

Jak zwykle gotowana wieczorem, rano tylko odgrzana, bo czy tylko ja gotuje dłużej owsiankę, niż się placki smaży?
Nie wiem jak ludzie mogą nie lubić owsianek. Szczególnie takich. 

735. Mam i ja.

kasza manna z ricotta, figami i miodem 

W końcu udało mi się wczoraj dopaść figi ^.^
Połączenie w którym zakochałam się prawie rok temu, nadal tak samo dobre jak pamiętam. 

734. Jaglany "budyń".

 

jaglany dyniowy "budyń" z brzoskwinią i daktylami;
malinami, pestkami dyni i miodem 
inspiracja

Zdecydowanie częściej muszę robić takie kremy, bo dobrze mieć już gotowane śniadanie z rana.


Przepis:
65g kaszy jaglanej
150g dyni
150g brzoskwini
kilka daktyli
cynamon
szczypta soli
ew. miód gdyby było za mało słodkie

Kaszę jaglaną prażymy i zalewamy szklanką wody, gotujemy pod przykryciem, aż kasza wchłonie płyn. W małym garnuszku umieszczamy pokrojoną dynię, podlewamy odrobinę wodą i dusimy pod przykryciem przez jakieś 10min, jakieś 5min przed dorzucamy brzoskwinię. Owoce umieszczamy w jednym saganku z kaszą i pokrojonymi daktylami*, przyprawiamy i miksujemy na gładki krem. Gotujemy chwilę i zajadamy od razu lub studzimy i zjadamy zimne.

*lub dodajemy gdy już zmiksujemy krem 

733. I mnie dopadło... dyniowe szaleństwo.

Dyniowe placki z jogurtem greckim, pestkami dyni i miodem 

Nigdy nie wiem, czy ubić te białko czy nie xd
Niby mała zmiana, a w smaku( i konsystencji) potrafi dużo zmienić :P
A, ja nadal nie potrafię stwierdzić, którą wersję lubię bardziej, dzisiaj wygrały biszkoptowe. 

732. Dyniowe bułki na drogę.

 Drożdżowe bułeczki dyniowe z  rodzynkami;
maliny i melon

Jak co niedziele, wieczór przesiedziałam w kuchni przy ciepłym piekarniku. Rano śniadanie pakuje tylko do plecaka, i ruszam(wybiegam?) do szkoły, o dziwno, szybko mi ten dzień mija, mimo moich wcześniejszych obaw.

731. Zapieczona jaglanka.

kasza jaglana zapiekana z gruszką i jagodami; 

płatkami migdałowymi oraz cukrem trzcinowym 

podana z kokosowym jogurtem naturalnym*

*jogurt naturalny + mleczko kokosowe

Skomplikowana w nazwie, a banalna w wykonaniu.
Zalatany dzisiaj dzień trochę, i trochę nauki przede mną, ale przynajmniej lektura już przeczytana. ;)

730. Migdałowe naleśniki z mąki ryżowej.

 ryżowe naleśniki na mleku migdałowym, 

z ricottą, nektarynką duszoną w miodzie i miodem 

Przyzwyczajam się do codziennego pędu, porannego pośpiechu i braku czasu na cokolwiek, choć jak na razie nie jest tak źle jak myślałam, a w weekendy nadal mogę (teoretycznie)leniuchować i nawet pogoda współpracuje, bo słońce świeci jak w lato ;)

Przepis:

30g mąki ryżowej
15g mąki pszennej
jajko
80-100ml mleka migdałowego/zwykłego
szczypta soli
aromat migdałowy

Mąkę przesiewamy. Miksujemy z resztą składników. Odstawić na jakieś 30min, po tym czasie wymieszać(mąka osiądzie na dnie) Smażymy na rozgrzanej(przetartej olejem/masłem) patelni. 

729. Owsianka na koniec tygodnia.

owsianka z manną*, z masłem orzechowym i mleczkiem kokosowym; malinami 

* z dodatkiem banana

Lubię piątki. 3 lekcje. Takie zadośćuczynienie za 9 lekcji w poniedziałek, ale w sumie przyzwyczaiłam się już do tego planu. 

728. Czasami mam ochotę na...

owsiany szpinakowy placek nadziany serem żółtym;

 roszpunka z pomidorkami, keczup(potem)

Czasami najdzie mnie z rana na coś nie słodkiego...ale najlepiej by było z serem, takim ciągnącym. ;)
Placek wyszedł genialny, grubiutki, choć przy przewracaniu trochę się przeliczyłam z odległością do końca patelni >.<


Przepis:
40g płatków owsianych + ok.60ml gorącej wody
20g mąki razowej/lub innej
duże jajko + ew. białko
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
garść świeżego szpinaku
sól, pieprz, zioła

starty ser żółty
masło do smażenia

Płatki zalać wieczorem wrzątkiem i wstawić do lodówki.

Szpinak drobno posiekać. Do płatków dodać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać masło. Wyłożyć 1/2 masy, położyć ser kupkami, przykryć resztą ciasta. Smażyć na małym ogniu, pod przykrywką. Przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze chwilę.  

727. Kokosowy pudding chia.

Kokosowy pudding chia*

 z rozgniecionymi malinami i jeżynami oraz miodem 

*z mleczkiem kokosowym 

Ostatnio lubię taką prostotę. 

726. Kasza z kokosową nutą &kiedy kanapki się już znudzą, do szkoły biorę...

 Kasza jaglana gotowana z dodatkiem mleczka kokosowego

z gruszką i śliwkami duszonymi w miodzie



Co myślicie o tym, by od czasu do czasu pokazał się tu jakiś mój "lunchbox" który zabieram do szkoły? Biorę je w sumie codziennie, więc co mi szkodzi. :P

Cukiniowo-kokosowe placki z malinami i borówkami 

Składniki:
15g mąki kokosowej
35g mąki
jajko
100g startej cukinii na drobnych oczkach*
40ml mlekczka kokosowego/maślanki
coś do posłodzenia
szczypta soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

*odciśniętej z wody, ale tą wodę też dodajemy ;)

Wszystkie składniki mieszamy w misce. Smażymy na rozgrzanej patelni.

725. Muffina na wynos.

Kokosowo-kakaowa* muffina cukiniowa z jeżynami, 

jogurt naturalny 

*z mąką kokosową, mleczkiem kokosowym 

W poniedziałki będzie na wynos. Bo pierwsza lekcja o 7.10, pobudka jeszcze wcześniej, a u mnie zero motywacji by wstać jeszcze wcześniej. 

Składniki:

15g mąki kokosowej 

40g mąki

łyżeczka kakao

100g  cukinii startej na drobnych oczkach*

jajko 

20ml mleczka kokosowego 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 

szczypta soli, cynamonu 

coś do posłodzenia

kilka jeżyn

*odcisnąć z wody, wyjdzie tego jakieś ok.50g dodać to do ciasta + jakieś 30ml wody 

W jednej miseczce mieszamy mokre składniki. Do drugiej przesiewamy mąkę, łączymy obie miseczki. Ciasto przekładamy do naczynka, co jakiś czas wtykając jeżynę. Pieczemy ok.40min w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni.

724. Ciecierzyca.. gdzie? W plackach?

kawowe placki z ciecierzycy* z duszonymi brzoskwiniami i "crema de turów"**

*z kawą waniliową,  na mleku migdałowym 

**przywieziony z hiszpanii

Kto by pomyślał, że mają w sobie ciecierzycę?  Ja zdecydowanie nie.
Mega grubaśne, zero problemów przy przewracaniu pomimo moich obaw, na pewno do powtórzenia.
Korzystam z ostatniego wolnego weekendu i jadę na zakupy ;)


Składniki:

50g ugotowanej ciecierzycy( waga przed gotowaniem)
20g mąki
jajko
30ml mleka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli, cynamonu
coś do posłodzenia

Ciecierzycę zmiksować z mlekiem. Dodać resztę składników. Smażyć na patelni.