Pieczone kotlety z soczewicy i pietruszki.

Ostatnimi czasami kotlety zawładnęły moją kuchnią. Szybkie w przygotowaniu to po pierwsze, można zrobić hurtową ilość to po drugie, a po trzecie to możliwość ich zjedzenia, można tradycyjnie z kaszą, czy warzywami, a można wsadzić je do jeszcze ciepłej domowej bułki i zjeść w formie burgera, tak ten sposób jest chyba najlepszy :) bo kto ich nie lubi, szczególnie gdy są do tego jeszcze zdrowe, ktoś się nie skusi? Nie sądzę :-)




Przepis: na kotlety 
(4 sztuki)

80g zielonej soczewicy
średnia pietruszka
duża cebula
olej/oliwa do smażenia
2 łyżeczki zmielonego siemienia lnianego
1-2 łyżki słonecznika
łyżka mąki grochowej/innej
sól, pieprz
2 łyżki sosu sojowego (jasny i ciemny 1:1)
kminek rzymski, czosnek granulowany, słodka i ostra papryka,

Soczewicę ugotować w posolonej wodzie (300ml). W tym czasie pokroić w kostkę cebulką, zeszklić ją na oliwie. Pietruszkę obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Z ugotowanej soczewicy odłożyć 1/4 masy na bok, resztę zmiksować z cebulką. Dodać odłożoną soczewicą i pietruszkę, przyprawić, dodać mąkę do zagęszczenia masy. Uformować okrągłe kotlety i ułożyć na papierze do pieczenia. Piec w 200stopniach przez ok.40min. W połowie czasu ostrożnie przekręcić na drugą stronę.




Jeżeli chcesz pysznego burgera, będą potrzebne Ci jeszcze:
->bułka
->coś zielonego, sałata, pomidor, ogórek
-> sos: tu idealnie sprawdził się wegański majonez i sos musztardowy

.. i to tyle, zostaje tylko jeść :)