niedziela, 28 czerwca 2015

Kilka pomysłów na...


Lato to dla mnie czas plackowych, gofrowych i piekarnikowych wymysłów i kombinacji, pysznie i lekko kiedy za oknem 30stopni, co prawda temperatura jeszcze nie taka, ale miejmy nadzieje, że w tym roku słońce nas trochę po rozpieszcza. Kila nie słodkich pomysłów, a na sam koniec kilka słodkich pomysłów na ochłodzenie ^^

Cukiniowe gofry ze świeżym łososiem i jogurtowym sosem czosnkowo-chrzanowym  
Ostatnio włączyła mi się cukiniowa "faza" i próbuję jej w każdym połączeniu, a gofry to już inna sprawa, bo mogłabym je jeść chyba codziennie w milionach wersji i wciąż bym jakieś inne wymyśliła, których jeszcze nie próbowałam :D 

Przepis:
50g mąki pełnoziarnistej/lub innej
jajko
100-150g cukini startej na małych oczkach
sól, pieprz, czosnek granulowany
szczypta sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki do pieczenia
ew. mleko
kawałek świeżego łososia (ok.100g)

Cukinię solimy i dokładnie odciskamy z wody(nie wylewamy), miksujemy ją z jajkiem. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem. Łączymy obie miski dolewając wody z cukinii do konsystencji, ew. jeżeli masa będzie za gęsta mleka. Na koniec wrzucamy pokrojonego drobno świeżego(surowego) łososia. Pieczemy przez kilka minut, w dobrze nagrzanej i przetartej tłuszczem gofrownicy, podajemy np. z sosem czosnkowym 


Cukiniowe placki z tuńczykiem i kukurydzą, podane z pomidorem i keczupem 
Szybko, prosto, a jak smacznie, w sam raz na szybki letni obiad ;)

Przepis:
55g mąki pełnoziarnistej/lub innej
jajko
puszka rozdrobnionego tuńczyka (100g po odsączeniu)
100-150g cukini startej na małych oczkach
sól, pieprz, czosnek granulowany, oregano, inne zioła
szczypta sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki do pieczenia
3-4 łyżki kukurydzy

Cukinię solimy i dokładnie odciskamy z wody(nie wylewamy), miksujemy ją z jajkiem i tuńczykiem. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem. Łączymy obie miski dolewając wody z cukinii do konsystencji, ew. jeżeli masa będzie za gęsta wody z tuńczyka lub mleka. Dodajemy kukurydzę. Smażymy na rozgrzanej patelni na małym ogniu pod przykryciem, przekręcamy, zwiększamy ogień i smażymy jeszcze chwilę. 


(vege) Cukiniowe kofty/kotleciki z zielonej soczewicy, sos czosnkowy
Ostatnio zaciekawiły mnie wszelkiego rodzaju kofty, choć nie wiem czemu akurat taka nazwa, a nie zwykłe kotlety? Bardzo smaczna sprawa powiem wam, wariacji już za mną kilka,  pieczonych i smażonych zarówno ;)

Przepis:
1/4 szklanki zielonej soczewicy 
kawałek cukinii startej na małych oczkach(100-150g)
ugotowany ziemniak (ok.100g)
2-3 płaskie łyżki mąki kukurydzianej (ok.25-30g)
sól, pieprz
kminek rzymski, czosnek, papryka
szczypta sody oczyszczonej

Soczewicę gotujemy w szklance wody do miękkości, miksujemy z ziemniakiem (nie musi być bardzo dokładnie) Cukinię ścieramy na tarce i odciskamy z nadmiaru wody. Dodajemy do zmiksowanej masy, następnie dodajemy mąkę i przyprawiamy. Formujemy średniej wielkości kotleciki. Smażymy na patelni przetartej masłem pod przykryciem przez kilka minut, aż się zarumienią, przewracamy na drugą stronę, zwiększając ogień.* Podajemy np. z sosem czosnkowym.
*można też upiec w piekarniku ok.25-30min w 200stopniach, przewracając w połowie na druga stronę. 

Jogurtowy szejk owsiany z kokosowym* sorbetem truskawkowym 
*z mleczkiem kokosowym 

lody brzoskwinia z puszki-banan-gruszka
Początkowo miało być smoothie, ale wyszło tego tak dużo, że aby miało mieć płynniejszą konsystencję musiałabym chyba dolać jeszcze z 1/2 kartona mleka i pić to, z 5l słoika xd 
Miksowane ze składników "za długo już to mam zamrażalce, trzeba zrobić miejsce na truskawki", a wyszło coś naprawdę genialnego w smaku, zdecydowanie do powtórzenia. 

12 komentarzy:

  1. Podasz przepis na Cukiniowe kofty ? ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Cukinia zdominowała dzisiejszy wpis! Twoje gofry zawsze do mnie krzyczą, są zawsze tak idealnie wypieczone! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Te lody są genialne!!! Mam takie pytanko... Jak mrozisz owoce? Wkładasz po prostu do zamrażalnika? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Obieram ze skórki(te co trzeba), kroję na mniejsze kawałki, wrzucam do torebki foliowej i mrożę :)

      Usuń
  4. placuszki z cukini wyglądają pysznie

    OdpowiedzUsuń
  5. Więcej takich postów poproszę! Uwielbiam te twoje pomysły :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Cukiniowe placki planuję zrobić na dniach, ale prosiłabym o przepis na gofry :D

    http://poranny-talerz.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  7. Wszystko tak smaczne, że ciężko byłoby wybrać najlepszą opcję :)
    http://iwonka-bloguje.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  8. a ja sie zastanawialam co zrobić z tą cukinią... ;) pysznie !

    OdpowiedzUsuń