Kilka pomysłów na...

Lato to dla mnie czas plackowych, gofrowych i piekarnikowych wymysłów i kombinacji, pysznie i lekko kiedy za oknem 30stopni, co prawda temperatura jeszcze nie taka, ale miejmy nadzieje, że w tym roku słońce nas trochę po rozpieszcza. Kila nie słodkich pomysłów, a na sam koniec kilka słodkich pomysłów na ochłodzenie ^^

Cukiniowe gofry ze świeżym łososiem i jogurtowym sosem czosnkowo-chrzanowym  

Ostatnio włączyła mi się cukiniowa "faza" i próbuję jej w każdym połączeniu, a gofry to już inna sprawa, bo mogłabym je jeść chyba codziennie w milionach wersji i wciąż bym jakieś inne wymyśliła, których jeszcze nie próbowałam :D 

Przepis:

50g mąki pełnoziarnistej/lub innej

jajko

100-150g cukini startej na małych oczkach

sól, pieprz, czosnek granulowany

szczypta sody oczyszczonej

1/3 łyżeczki do pieczenia

ew. mleko

kawałek świeżego łososia (ok.100g)

Cukinię solimy i dokładnie odciskamy z wody(nie wylewamy), miksujemy ją z jajkiem. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem. Łączymy obie miski dolewając wody z cukinii do konsystencji, ew. jeżeli masa będzie za gęsta mleka. Na koniec wrzucamy pokrojonego drobno świeżego(surowego) łososia. Pieczemy przez kilka minut, w dobrze nagrzanej i przetartej tłuszczem gofrownicy, podajemy np. z sosem czosnkowym 

Cukiniowe placki z tuńczykiem i kukurydzą, podane z pomidorem i keczupem 

Szybko, prosto, a jak smacznie, w sam raz na szybki letni obiad ;)

Przepis:

55g mąki pełnoziarnistej/lub innej

jajko

puszka rozdrobnionego tuńczyka (100g po odsączeniu)

100-150g cukini startej na małych oczkach

sól, pieprz, czosnek granulowany, oregano, inne zioła

szczypta sody oczyszczonej

1/3 łyżeczki do pieczenia

3-4 łyżki kukurydzy

Cukinię solimy i dokładnie odciskamy z wody(nie wylewamy), miksujemy ją z jajkiem i tuńczykiem. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem. Łączymy obie miski dolewając wody z cukinii do konsystencji, ew. jeżeli masa będzie za gęsta wody z tuńczyka lub mleka. Dodajemy kukurydzę. Smażymy na rozgrzanej patelni na małym ogniu pod przykryciem, przekręcamy, zwiększamy ogień i smażymy jeszcze chwilę. 

(vege) Cukiniowe kofty/kotleciki z zielonej soczewicy, sos czosnkowy

Ostatnio zaciekawiły mnie wszelkiego rodzaju kofty, choć nie wiem czemu akurat taka nazwa, a nie zwykłe kotlety? Bardzo smaczna sprawa powiem wam, wariacji już za mną kilka,  pieczonych i smażonych zarówno ;)

Przepis:

1/4 szklanki zielonej soczewicy 

kawałek cukinii startej na małych oczkach(100-150g)

ugotowany ziemniak (ok.100g)

2-3 płaskie łyżki mąki kukurydzianej (ok.25-30g)

sól, pieprz

kminek rzymski, czosnek, papryka

szczypta sody oczyszczonej

Soczewicę gotujemy w szklance wody do miękkości, miksujemy z ziemniakiem (nie musi być bardzo dokładnie) Cukinię ścieramy na tarce i odciskamy z nadmiaru wody. Dodajemy do zmiksowanej masy, następnie dodajemy mąkę i przyprawiamy. Formujemy średniej wielkości kotleciki. Smażymy na patelni przetartej masłem pod przykryciem przez kilka minut, aż się zarumienią, przewracamy na drugą stronę, zwiększając ogień.* Podajemy np. z sosem czosnkowym.

*można też upiec w piekarniku ok.25-30min w 200stopniach, przewracając w połowie na druga stronę. 

Jogurtowy szejk owsiany z kokosowym* sorbetem truskawkowym 

*z mleczkiem kokosowym 

lody brzoskwinia z puszki-banan-gruszka

Początkowo miało być smoothie, ale wyszło tego tak dużo, że aby miało mieć płynniejszą konsystencję musiałabym chyba dolać jeszcze z 1/2 kartona mleka i pić to, z 5l słoika xd 

Miksowane ze składników "za długo już to mam zamrażalce, trzeba zrobić miejsce na truskawki", a wyszło coś naprawdę genialnego w smaku, zdecydowanie do powtórzenia.