Ricotta hotcakes inaczej, na zielono.

Szpinakowe placki z ricotty; z suszonymi pomidorami;

pomidor, keczup

Czasami warto łamać schematy i całkiem dobrze to wychodzi, i to jakie grubasy :D

Cały dzień po za domem, bo w końcu trzeba przełamać te kilkudniowe lenistwo xd
Potwierdza się po raz kolejny zasada, Natalia ma czas, ma.. to już ta godzina? :O

Jej, nie wiem kiedy zaczęłam się stresować tymi wynikami, tym bardziej nie moim, no, mam nadzieje maturzyści, że dzisiaj pójdzie wszystko po waszej myśli :)


Przepis:
1/2 opakowania rozdrobnionego szpinaku
100g ricotty
50g mąki pełnoziarnistej
jajko
ok.40ml wody po szpinaku/mleka
garść świeżego szpinaku
szczypta sody oczyszczonej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz, czosnek granulowany

suszone pomidory

Szpinak wyjmujemy kilka godzin wcześniej, aby się rozmroził, a potem dokładnie na sitku/ręcznie odciskamy z wody(nie wylewamy!). Dodajemy do niego ricottę i żółto, miksujemy. Białko ubijamy na sztywną pianę. Mąkę z proszkiem przesiewamy, dodajemy masę serowo-szpinakową, doprawiamy i dolewamy pozostałej po szpinaku wody(jeżeli chcecie cieńsze, a więcej dajcie jej po prostu więcej). Dodajemy pokrojone drobno liście szpinaku i pomidory, delikatnie dodajemy białko.  Smażymy na rozgrzanej patelni, na średnim ogniu, pod przykryciem przez kilka minut. Zdejmujemy pokrywkę, przewracamy i zwiększamy ogień. 

Mistrzostwo prostoty, czyli lody bananowe.

 

Bananowe lody z masłem orzechowym*; i borówkami 

*zmiksowane i na wierzchu

Lodami takimi zajadam się często w późniejszych godzinach, kiedy słońce w pełni, ale dzisiaj miałam na nie nieodpartą ochotę i nie mogłam czekać dłużej, co z tego, że gdzieś mi słońce zaginęło ^^

Kilka pomysłów na...

Lato to dla mnie czas plackowych, gofrowych i piekarnikowych wymysłów i kombinacji, pysznie i lekko kiedy za oknem 30stopni, co prawda temperatura jeszcze nie taka, ale miejmy nadzieje, że w tym roku słońce nas trochę po rozpieszcza. Kila nie słodkich pomysłów, a na sam koniec kilka słodkich pomysłów na ochłodzenie ^^

Cukiniowe gofry ze świeżym łososiem i jogurtowym sosem czosnkowo-chrzanowym  

Ostatnio włączyła mi się cukiniowa "faza" i próbuję jej w każdym połączeniu, a gofry to już inna sprawa, bo mogłabym je jeść chyba codziennie w milionach wersji i wciąż bym jakieś inne wymyśliła, których jeszcze nie próbowałam :D 

Przepis:

50g mąki pełnoziarnistej/lub innej

jajko

100-150g cukini startej na małych oczkach

sól, pieprz, czosnek granulowany

szczypta sody oczyszczonej

1/3 łyżeczki do pieczenia

ew. mleko

kawałek świeżego łososia (ok.100g)

Cukinię solimy i dokładnie odciskamy z wody(nie wylewamy), miksujemy ją z jajkiem. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem. Łączymy obie miski dolewając wody z cukinii do konsystencji, ew. jeżeli masa będzie za gęsta mleka. Na koniec wrzucamy pokrojonego drobno świeżego(surowego) łososia. Pieczemy przez kilka minut, w dobrze nagrzanej i przetartej tłuszczem gofrownicy, podajemy np. z sosem czosnkowym 

Cukiniowe placki z tuńczykiem i kukurydzą, podane z pomidorem i keczupem 

Szybko, prosto, a jak smacznie, w sam raz na szybki letni obiad ;)

Przepis:

55g mąki pełnoziarnistej/lub innej

jajko

puszka rozdrobnionego tuńczyka (100g po odsączeniu)

100-150g cukini startej na małych oczkach

sól, pieprz, czosnek granulowany, oregano, inne zioła

szczypta sody oczyszczonej

1/3 łyżeczki do pieczenia

3-4 łyżki kukurydzy

Cukinię solimy i dokładnie odciskamy z wody(nie wylewamy), miksujemy ją z jajkiem i tuńczykiem. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem. Łączymy obie miski dolewając wody z cukinii do konsystencji, ew. jeżeli masa będzie za gęsta wody z tuńczyka lub mleka. Dodajemy kukurydzę. Smażymy na rozgrzanej patelni na małym ogniu pod przykryciem, przekręcamy, zwiększamy ogień i smażymy jeszcze chwilę. 

(vege) Cukiniowe kofty/kotleciki z zielonej soczewicy, sos czosnkowy

Ostatnio zaciekawiły mnie wszelkiego rodzaju kofty, choć nie wiem czemu akurat taka nazwa, a nie zwykłe kotlety? Bardzo smaczna sprawa powiem wam, wariacji już za mną kilka,  pieczonych i smażonych zarówno ;)

Przepis:

1/4 szklanki zielonej soczewicy 

kawałek cukinii startej na małych oczkach(100-150g)

ugotowany ziemniak (ok.100g)

2-3 płaskie łyżki mąki kukurydzianej (ok.25-30g)

sól, pieprz

kminek rzymski, czosnek, papryka

szczypta sody oczyszczonej

Soczewicę gotujemy w szklance wody do miękkości, miksujemy z ziemniakiem (nie musi być bardzo dokładnie) Cukinię ścieramy na tarce i odciskamy z nadmiaru wody. Dodajemy do zmiksowanej masy, następnie dodajemy mąkę i przyprawiamy. Formujemy średniej wielkości kotleciki. Smażymy na patelni przetartej masłem pod przykryciem przez kilka minut, aż się zarumienią, przewracamy na drugą stronę, zwiększając ogień.* Podajemy np. z sosem czosnkowym.

*można też upiec w piekarniku ok.25-30min w 200stopniach, przewracając w połowie na druga stronę. 

Jogurtowy szejk owsiany z kokosowym* sorbetem truskawkowym 

*z mleczkiem kokosowym 

lody brzoskwinia z puszki-banan-gruszka

Początkowo miało być smoothie, ale wyszło tego tak dużo, że aby miało mieć płynniejszą konsystencję musiałabym chyba dolać jeszcze z 1/2 kartona mleka i pić to, z 5l słoika xd 

Miksowane ze składników "za długo już to mam zamrażalce, trzeba zrobić miejsce na truskawki", a wyszło coś naprawdę genialnego w smaku, zdecydowanie do powtórzenia. 

Truskawkowa tapioka.

Truskawkowa tapioka z białą czekoladą 

Prosto, łatwo, szybko, a jak pysznie ^^ A po za tym co to za początek wakacji bez czekolady...i lodów :D 

Jakieś plany na wakacje? :)

A popołudniu spodziewajcie się kolejnego wpisu z serii "Kilka pomysłów na.."


Ask
Facebook 

Francuskie gofry na początek.

 Francuskie gofry z dom.sosem waniliowym,

 z malinami i borówkami 
inspiracja

Robiłam dokładnie tak jak w przepisie z tym, że dałam trochę sody oczyszczonej, bo jakoś nie mogłam nie dać xd ciekawe nie powiem, ciasto robi się trochę podobnie jak do eklerek, czy karpatki, może często nie będą u mnie gościć, bo wolę te chrupiące na zewnątrz i  miękkie w środku, a moim serem władają najbardziej te drożdżowe, ale na pewno warto spróbować :)

Dobra aktualnie jestem w owocowym raju.. kochana mamusia kupiła mi malin, a wczoraj razem w sklepie kupiłyśmy borówek na przecenie < 3 Do tego truskawki, morele, czereśnie..Idealnie na rozpoczęcie wakacji < 3

Czekolada na zakończenie.

Kakaowa kaszka orkiszowa z morelami; 

surowymi pistacjami i gorzką czekoladą 

Uwielbiam polską służbę zdrowia, pozdrawiam 6 godzin w poczekalni (y) Potem w nagrodę była już dobrze znana Krowarzywa, tym razem z mamusią ^^ potem wielkie poszukiwania i jak to bywa, koniec końców skończyłam z zupełnie czymś innym w reklamówkach, no, nic, ale nie poddaje się i buty jeszcze znajdę (jedne już są nawet upatrzone) ^^

Swoją drogą.. wierzycie, że to już koniec roku? że za kilka godzin rozpoczynają się oficjalnie wakacje? jakoś za szybko mi ten rok zleciał, zdecydowanie...a matura za rogiem.. no nic o tym za dwa miesiące zacznę myśleć, teraz wakacje.. i praca, ale ja nie dam rady? xd :D 

Miłego dnia :) 

Powrót do starego.

Budyniowe płatki ryżowe, z morelami, czereśniami

oraz białą morwą i jagodami goji 


Pamiętacie jeszcze wszelkie budyniowe wariacje? Budyń do kaszy, budyń do płatków? 

Kierunek Warszawa, lekarz, a potem w poszukiwaniu butów dla mnie i sukienki dla mamy, coś czuję, że szybko nie wrócimy xd 

Ale, przynajmniej uzupełnię zapasy masła orzechowego :D 

Czekoladowa cukinia.

Kakaowe placki cukiniowe 

z jogurtem naturalnym i gorzką czekoladą, oraz morelami

Dziwnie się czasem życie układa, całkiem niespodziewanie, budząc się rano nie wiemy gdzie i jak zakończy się nasz dzień, czasami będzie to rutyna, a czasami coś nas zaskoczy :)

Przepis:

55g mąki pełnoziarnistej

2 łyżki kakaa(ok.15-20g)

100g cukinii startej na drobnych oczkach 

jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

ok20ml mleka

szczypta cynamonu

cukier/miód do smaku

ew. aromat

Suche składniki mieszam ze sobą w miseczce. Cukinię lekko solę i czekam, aż puści trochę wody, dokładnie ją odciskam(nie wylewając tej wody!). Mieszam ze sobą wszystkie składniki, dolewając wody z cukinii do uzyskania dobrej konsystencji. Smażę na rozgrzanej patelni na małym ogniu pod przykryciem, przewracam na drugą stronę zwiększając ogień. 

Ask
Facebook 

Orzechowe kluskowe potworki.

Kluski marchewkowo-orzechowe*; z truskawkami 

*z masłem orzechowym 

Dziwne mi kluskowe stworki powychodziły, najpierw dałam do nich kawałek żółtka i ciasto było fajne, ale mój mózg to mój mózg, chciał dać pół jajka, a nie tylko żółtko, bo tak często dawałam, inna konystencja, czy cuś, ale siłą logiki, ciasto było bardziej lepiące, tak, że albo mogłam podsypywać i podsypywać zanim by je ładnie uformowała, lub tak jak zrobiłam to ja, stwierdzić, że o takich kształtach klusek jeszcze nie jadłam, bez babrania, jedynie odrywając ciasto wrzucałam na wodę, i tak wyszły mi bardzo smaczne cusie ^^
Dzisiaj już lenię się w domu, bo przez moją szkołę już kłaczki kurzu przemykają xd :D

Przepis:

60g mąki

1/2 jajka*

średnia ugotowana marchewka (ok.100g)

ok.30g masła orzechowego

cynamon
szczypta soli

ew. coś do posłodzenia

*po moich doświadczeniach radzę dać jedno małe żółtko, bo z białkiem wychodzą o to właśnie takie stworki, chyba, że dacie o wiele więcej mąki

Marchewkę zmiksować na pure, dodać resztę składników. Dokładnie zagnieść ciasto. Wrzucać na gotującą się osoloną wodę, gotować ok. 1-2min po wypłynięciu, zmniejszając ogień. 

Owsiany szejk na początek końca.

Bananowy szejk owsiany z masłem orzechowym 

Jeszcze tylko kilka godzin na rozszerzeniu dzisiaj, trochę w środę i rozpoczynam wakacje < 3

Choć nie tak leniwe jak w praktyce powinny być, bo wybieram się do pracy ^^

Przepis:
50g płatków owsianych +100ml wrzątku
1,5 dużego banana
ok.40g masła orzehcowego
1/2-2/3 szklanki mleka
cynamon

Płatki zalewam wrzątkiem, przykrywam i odstawiam do wchłonięcia. Miksuje z resztą składników. Schładzam przez kilka godzin w lodówce


Widzieliście już wczorajszy post "Kilka pomysłów na.."?
Ask
Facebook 

Kila pomysłów na...

 Dzisiaj przedstawię wam kilka pomysłów na pyszny obiad, kilka nowych odkrytych połączeń w których się zakochałam i kilka klasyków, bez których nie wyobrażam sobie życia. 

Buraczane naleśniki nadziane pastą ricotta-feta z buraczkiem, i tymiankiem

Nowe-stare połączenie w wersji naleśników zdecydowanie do powtórzenia!

Przepis:

30g mąki żytniej

15g mąki pszennej

jajko

ok. 140ml mleka (ew. wymieszanej z wodą)

80-100g pure z buraka

łyżeczka oliwy 

pieprz, sól, tymianek

Wszystkie składniki zmiksować ze sobą. Odstawić do lodówki na kilka godzin, by masa trochę zgęstniała. Dobrze wymieszać przed smażeniem. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, przetartej masłem/oliwą, uważać przy przewracaniu ;)

Placki z białej kaszy gryczanej, z podsmażoną cebulką z kurkami, śmietana

Ostatnimi czasami naszło mnie na takie o to placki, bo z tej kaszy jeszcze żadnych nie próbowałam, zdecydowanie za późno to zrobiłam, bo jak za kaszą samą nie szaleje, tak te placki były strzałem w dziesiątkę.

Przepis:

50g białej kaszy gryczanej

20g mąki

jajko

ok.30-50ml mleka/wody

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

sól, pieprz, oregano

Kaszę ugotować w szklance wody, ostudzić. Wymieszać z resztą składników, smażyć na małym ogniu przez kilka minut pod przykryciem, przekręcić i zwiększyć ogień. 

Pieczone kotlety z czerwonej soczewicy z ziarnami, podane z sosem czosnkowym,kalafior

Ostatnimi czasami szaleję za bezmięsnymi kotletami i kombinuję z nimi jak tylko się da. 

Ciecierzyca z marchewką w sosie z masła orzechowego, ryż jaśminowy

Lubicie kurczaka w takiej wersji? Spróbujcie wersji bezmięsnej, nie pożałujecie, równie pyszna.

Przepis:

ok.100g ugotowanej ciecierzycy

duża marchewka 

ok.30-40g masła orzechowego

ok.1/2-2/3 szklanki wody

łyżeczka sosu sojowego

słodka papryka, ostra papryka, czosnek, sól, pieprz

Marchewką obieramy, kroimy w słupki, podsmażamy na patelni, lekko solimy i dusimy do miękkości pod przykryciem, dorzucamy ciecierzycę, masło orzechowe i wodę, przyprawiamy, dokładnie mieszamy, i przykrywamy, dusimy jakiś czas, ew. dolewając więcej wody, tak by sos miał odpowiednią konsystencję, jeżeli jest za rzadki to po prostu dłużej trzymamy go na gazie ;)

No i na koniec stary dobry klasyk

Makaron noodle z kurczakiem i warzywami; w sosie sojowym

Zycie zmienne jest...

Bananowe placki fasolowe*;
 z morelami i białą czekoladą
*z ubitym białkiem, mleczkiem kokosowym

Miał być grill ze znajomymi, nocowanie, a potem miałam sprzedawać lody w godzinach późniejszych niż ranne, życie się zmienia, lodów nie było, ale było pytanie czy chcę jechać na truskawki, szybka decyzja, to jadę.. warunek wyjazd o 6! No i był ten grill, troszku inaczej z nocowaniem.. i w ogóle ze spaniem, gdzieś o drugiej w nocy słoik sobie na drogę szykowałam, przewracając przy okazji naleśniki i przeżywałam filozoficzne myśli, czy opłaca mi się iść w ogóle spać, no nic poszłam dobre te i 3godz. bo cały dzień w rydlankach jednak swego wymaga, do domu wróciłam gdzieś po północy i nawet wtedy jeszcze nie padłam, dzień jakoś mi tak szybko zleciał, z rodzinką, i wujkiem i ciocią do których pojechaliśmy, z ciekawostek powiem wam, że ubieranie jednej łubianki wcale takie szybkie nie jest, szybciej ją na pewno zjecie ;)
Schiza dnia? Nawet jak zamknę oczy to widzę krzaczki, a mój mózg każe mi je zbierać xd

Miło było więc nie żałuję, a dzisiaj za to smażę sobie placki w nagrodę, fasolowe bo lubię z nią kombinować, były już w wersji bez ubijania to teraz przyszła pora na te z, swoją drogą robię się chyba bardziej fanką tych bardziej zbitych, o dziwo, ale takie też czasem lubię zjeść ^^

A wczoraj w drodze było to..

Kasza jaglana z brzoskwinią ufo,

 daktylami i płatkami migdałowymi 


A po południu oczekujcie na "Kilka pomysł na.." ;) 

Szpinak...na słodko.

Szpinakowe gofry; z rozgniecionymi truskawkami i miodem 

Lubię nietypowe połączenia, taka odskocznia, od tego co typowe, całkiem fajnie wyszło ^^

Zaraz jadę do okulisty, a potem grillujemy ze znajomymi ^^ pogoda co prawda nie sprzyja, ale kto by się tym przejmował w dobrym towarzystwie ;)


Ask
Facebook 

Gryka w innej wersji.

Bananowe płatki gryczane; 

z morelami oraz orzechami i miodem 

Chyba już wakacje za bardzo czuje, no, ale by dzisiaj wytrzymać, a potem to już z górki :)
Szkoda tylko, że pogoda taka ponura. 

Miłego dnia :)

Orzechowy krem, bez wyrzutów.

Orzechowy krem z fasoli i banana*;

z malinami 
*z masłem orzechowym 

Do wstania z łóżka i doczłapania się na te kilka godzin w szkole motywuje mnie jedynie kubek kawy i pyszne śniadanie w lodówce, dobrze, że już prawie koniec ;)

Ask
Facebook 


Przepis:
150-180g fasoli z puszki
duży banan
ok.40g masła orzechowego
cynamon
szczypta soli

Wszystkie składniki ze sobą zmiksować i schłodzić w lodówce. 

Pralinki ... z marchewką?!

Marchewkowo-orzechowe pralinki owsiane obtoczone w mielonych orzechach; kawa z mlekiem 

Trzymajcie kciuki, matura ustna z polskiego... fajny pomysł pod koniec szkoły nie powiem.. wiedzą jak człowieka na koniec dobić xd
Tak jak pisałam, od dzisiaj posty bez numerka. Dziwnie tak, ale już od dłuższego czasu nad tym myślałam, ale chciałam dobić to takiej ładnej okrągłej rocznicy :) Myślę, też, że pod tymi bardziej ambitnymi śniadaniami będą się pojawiać normalnie przepisy :)

Przepis:
50g płatków owsianych + 10g
marchewka starta na małych oczkach (ok.100g)
ok.30g masła orzechowego
cynamon
coś do posłodzenia (daktyle, miód, cukier, słodzik)

mielone orzechy

Większą część płatków zalać ok.80ml wrzątku, posolić lekko, przykryć i odstawić do wchłonięcia. Zmieszać dokładnie z resztą składników. Formować kulki, a następnie obtoczyć je w orzechach. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin.