placuszki serowe bez sera.

 Kukurydziane placki z tofu,*

z kakaowym sosem daktylowym i bananem
* na mleczku kokosowym 

słynne już w niektórych kręgach, pora i na mnie :)

proste rzeczy wzruszają mnie najbardziej, zwykłe historie doprowadzają do łez, zwykłe filmy i książki, tak proste, że mogłyby dziać się obok, jednocześnie wciągają i dają do myślenia,


Przepis: 

150g tofu
50g mąki kukurydzianej
1/4 szklanki mleczka kokosowego
1/4 szklanki mleka (roślinnego)/wody
coś do posłodzenia
sok z cytryny!! (nie pomijać, neutralizuje smak tofu)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
większa szczypta sody oczyszczonej


Tofu zmiksować z mlekiem i sokiem z cytryny, dodać resztę składników. Smażyć na patelni przetartej olejkiem kokosowym(lub czym innym), na małym ogniu pod przykryciem, przewrócić i zwiększyć ogień

Dyniowe scones.

 Dyniowe scones*, 

z kremem daktylowym, masłem orzechowym i bananem 

*z mąki dyniowej i pure, z olejem kokosowym 

muszę ograniczyć się z tym olejem kokosowym i dodawaniem go do wszystkiego, bo niedługo zobaczę dno, ale on tak cudnie pachieee *.*

o śnieg wrócił, czyli jednak jeszcze nie wiosna xd

Przepis:

35g mąki dyniowej 

25g mąki pełnoziarnistej

10g oleju kokosowego (stałego)

60g pure z dyni hokkaido 

szczypta sody oczyszczonej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

cynamon

coś do posłodzenia

płatki owsiane, wiórki, cukier do posypania

Mąkę przesiać, zmieszać z resztą suchych składników. Rozetrzeć z olejem. 

Dodać pure z dyni. Zagnieść w kwadrat, przekroić go na dwie części. Posmarować z wierzchu mlekiem(roślinnym) i ew. posypać płatkami lub innym. 

 Piec w piekarniku nagrzanym do 200stopni przez ok25min. 

Pieczona z burakiem.

Pieczona buraczana owsianka, z mleczkiem kokosowym; 

z gorzką czekoladą i bananem 

bo dawno żadnej nie piekłam ;)
jak to już środa? :O

Przepis:

ok.50-60g płatków owsianych górskich + 1/3 szklanki wrzątku
ok.150g ugotowanego buraka
1/4 szklanki mleczka kokosowego
jajko/białko
łyżeczka zmielonego siemienia lnianego
cynamon
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody oczyszczonej
szczypta soli
coś do posłodzenia
ew. sok z cytryny, podobno zapobiega zmienieniu koloru brzydko brązowy

Płatki zalać wodą i przykryć. Buraka zmiksować z mleczkiem i jajkiem. Zmieszać wszystkie składniki ze sobą. Przełożyć do wysmarowanej jakimś tłuszczem (oliwa/olej/olej kokosowy/masło) kokilki. Piec około 40min w 200stopniach.

Pancake Day.

Kokosowe placki bananowe, 
z borówkami i ubitym mleczkiem kokosowym 

*całkowicie z mąki kokosowej, mleczkiem kokosowym


Tak sobie stojąc nad tą patelnią zastanawiając się, czy będę mieć te śniadanie czy nie, doszłam do wniosku, że to właśnie to w tej mące jest takie fajne, te kombinowanie i stres, czy wyjdzie.
1 : 0 dla Natalii, wyszły świetnie. (przepraszam, za brak skromności, ale wiecie mąka kokosowa :D)

Przepis:

40g mąki kokosowej
jajko
2 białka (najlepiej wcześniej usmażyć chrust z żółtek :D )
banan
30ml mleczka kokosowego
40ml mleka/wody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
większa szczypta sody oczyszczonej
ew. coś do dosłodzenia

Banana rozgnieść widelcem i zmiksować z jajkami, mleczkiem kok. i zwykłym. Dodać resztę składników. Dokładnie wymieszać. Ciasto będzie miało gęstą i inną strukturę niż zazwyczaj, ale nie zrazić się. Patelnię przetrzeć tłuszczem (polecam olej kokosowy). Nakładać po łyżce ciasta (wyjdzie ok. 5 placków-nie mogą być bardzo grube) Przykryć i smażyć na małym ogniu przez kilka minut(z5min?), odkryć, obrócić na drugą stronę i zwiększyć ogień, smażyć jeszcze kilka minut(ok2min).

Muffin na poniedziałek.

 Muffin twarogowy*, z gruszką i kruszonką*
*z twarogiem z kostki

* z manny, olejku kokosowego i cukru

są rzeczy za których zrobienie zabieram się długi czas, bo zawsze znajdzie się coś innego do zrobienia/ spróbowania w ten sposób moja lista pomysłów (nie tylko tych na śniadanie!) zamiast się kurczyć cały czas rośnie, też tak macie?

miałam zrobić lekki odwyk od kawy.. ale są śniadania do których pasuje ona idealnie ^^


Przepis:

ok 60g mąki pełnoziarnistej
1/2 kostki twarogu z kostki (100g- u mnie był mazisty dość)
jajko
cynamon
coś do posłodzenia
1/2 proszku do pieczenia
szczypta sody oczyszczonej
kapka (20-30ml) mleka
+kawałek gruszki (1/2 gdzieś)

3 łyżeczki kaszy manny
łyżeczka oleju kokosowego (stałego)
łyżeczka cukru
łyżeczka wody

Ser zmiksować z jajkiem. Dodać resztę składników. Dokładnie zmiksować i dolać odrobinę mleka (masa nadal ma być gęsta, tu ilość zależy od konsystencji twarogu, może nie będzie trzeba dolewać nic). Dodać pokrojoną w kostkę gruszkę.
W innej miseczce połączyć składniki na kruszonkę
Przełożyć ciasto na muffinę do foremki, posypać kruszonką.
Piec około 35-40min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Kilka pomysłów na...

jeżeli macie możliwość sięgnięcia po płatki drożdżowe (nieaktywne) koniecznie połączcie je z tahini! i róbcie ser z ziemniaka.. właśnie.. trzeba go zrobić, szczególnie teraz jak mam pół kilko tego cudownego wynalazku :3 

was zostawiam z kilkoma szybkimi pomysłami, a sama idę korzystać ze słonecznej pogody idąc na spacer z bliskimi ;)  

placki z ciecierzycy, z suszonymi pomidorami i kukurydzą, z sosem z tahini i płatków drożdżowych  (vegan)

 buraczane placki gryczane z tahini 

burger z hummusem i falafelami, pomidorowe frytki z selera (vegan)

*bułka dom. w części gryczana, hummus z dodatkiem pieczonej marchewki, falafele z dodatkiem tartej marchwi 

tofu pieczone w sosie orzechowym z sosem sojowym i syropem klonowym, kuskus, brokuł (vegan)

ziemniaki smażone z porem, z sosem z tahini i płatków drożdżowych (vegan)

a na osłodę 

kakaowe tartaletki owsiane z daktyli, 

z kakaowy kremem z awokado, daktyli i mleczka kokosowego (vegan)

nie powiedziałbyś.

 

 

Kokosowe ciasto z fasoli i batata, borówki* 

z mąką kokosową, mleczkiem kokosowym (vegan)

przełamanie się do warzyw na słodko prowadzi potem do całej masy pomysłów z nimi w roli głównej
jak dobrze, że jest coś takiego jak zamrażalnik szkoda tylko, że ma jakieś ograniczenia :D
miłej (słonecznej)niedzieli!