695. Omlet... z drożdżami?

drożdżowo-biszkoptowy omlet z twarożkiem, smażonymi śliwkami i płatkami migdałowymi 

*w maśle i cukrze trzcinowym 

Ten omlet wyszedł genialnie. Grubiutki z drożdżowym smakiem.

Mimo, że sezon na śliwki zaczyna się w środku lata mi i tak kojarzą się ze spadającymi liśćmi z drzew.

W ogóle obeszłam wczoraj całe miasto i nigdzie nie mogłam znaleźć malin :( 

Przepis:

2 jajka

30g mąki pełnoziarnistej 

15g mąki pszennej 

10g drożdży

10ml mleka

cynamon, szczypta soli

coś do posłodzenia
szczypta proszku do piecznia

1/2 łyżeczki cukru 

Drożdże zasypuje cukrem, zalewam ciepłym mlekiem i dodaję łyżeczkę mąki(z tych 45g). Mieszam, przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce na kilak minut. 

Mąkę przesiewam i łącze z 1 jajkiem, żółtkiem, zaczynem i resztą składników. Drugie białko wkładam do lodówki. Miseczkę przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce na ok.30min. Po tym czasie ubijam białko na sztywną pianę, delikatnie łącze z drożdżowym ciastem i smażę na maśle na rozgrzanej patelni pod przykryciem przez kilka minut, przewracam na drugą storę.*

*na małym ogniu