Pieczony jogurt.

Pieczony jogurt kokosowy*;
z kokosowym sosem daktylowym i gruszką 

inspiracja
*z mąką kokosową


dziwne te święta były w tym roku.. nie mówię, że nie było miło, bo było, dużo śmiechu, dużo rozmów, bo lubię swoją rodzinę.. ale nie ma już tej całej magi, nie ma śniegu za oknem, a ja budząc się rano nie czułam .. po prostu to nie było już to, ale jedno się nie zmieniło.. święta, święta i po świętach ;)
a jak u was? :)

Chwila.

Korzenne płatki jaglane; banan

(z masą krówkową, kakao, przyprawą korzenną, cynamonem, skórką pomarańczową)

dzisiaj poranek już spokojniejszy, ale tylko na chwilę, bo zaraz znów wyruszam w drogę.

Scones na święta.

 Korzenne batatowe scones (pół)gryczane; 

z krem z tofu-daktyli-masła orzechowego-pomarańczy 

trochę powalczyłam z kremem,  bo wyszedł trochę za rzadki, bo jasne, że coś zmienić trzeba było.. to nie byłabym ja, ale jakoś wyszło :D

uwielbiam ten czas kiedy wszystko już zrobię w kuchni, kiedy mam chwilę wolnego, kiedy mogę usiąść i cieszyć się chwilą, by za chwilę znów wrócić do tego całego świątecznego zamieszania :)

ciasta w piekarniku, ale i tak uciekam, przy okazji pewnie też znikam, bo .. no bo święta ;)
aa, wam kochani życzę cudownych świąt, spokojnych, spędzonych z najbliższymi, w te kilka dni warto zapomnieć o wszelkich sporach i problemach, a w zamian mieć ogromnego banana na twarzy, pomimo, że w tym roku bardziej wiosna niż zima za oknem, choć trochę poczujcie ten klimat świąteczny, no i oczywiście wielu pyszności na stole.. i 5 razy większego żołądka! :D :) i pamiętajcie w święta bilans robi się ujemny :D

Korzenna granola

Postanowiłam, że przepisy zaczną się pojawiać, ale seria "Kilka pomysłów na.." też nie zniknie, może będzie rzadziej, może potem na kilka pomysłów będzie osobny wpis, zobaczę jak to wyjdzie "w praniu". 

Tym czasem próbuję przywołać święta zapachem pomarańczy, cynamonu i wszystkiego co się z nimi może kojarzyć, w kuchni trochę mniej mnie niż zwykle, bo też praktycznie świąt w domu nie spędzam, część zrobiłyśmy razem z mamą wcześniej (zamrażalka taki cudowny wynalazek : 3) skoro mam więcej czasu, to też coś po za tym też upiekłam, padło na granolę której tak dawno nie było, a przecież jej zrobienie... i potem jej zjedzenie jest banalnie proste, z posmakiem świąt, chrupiąca..

UWAGA!  znika w dziwnych okolicznościach ze słoiczka!! 

Przepis: vegan
(spory słoik ok. 250g)

100g płatków owsianych 

10-20g reperowanej kaszy jaglanej 

sok z połówki pomarańczy (ok.60ml)

2-3 łyżki syropu klonowego (30-40ml)

40g masła orzechowego

2-3 łyżki wody

łyżka kakao

1/2 przyprawy korzennej 

cynamon 

kilka daktyli 

1/3 tabliczki gorzkiej czekolady

2 łyżki siekanych migdałów 

Na małej patelni podgrzać masło, syrop, sok i wodę do uzyskania gładkiej masy. W misce zmieszać suche składniki, zalać je płynną masą, dokładnie obtoczyć, przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem i je ze sobą uklepać jako jedną całość. Piec ok.30-40min w ok. 170-180 stopniach mieszając co jakieś 5-10min, starając się nie rozwalić większych grudek.* Po wyciągnięciu dodać pokrojone daktyle, czekoladę i migdały, lekko wymieszać, pozostawić do wystygnięcia, rozpuszczona czekolada połączy płatki w większe grudki.

*na czas pieczenia musicie bardzo uważać, bo piekłam ją "na oko" i nie umiem dokładnie stwierdzić jak długo 

Korzenne gofry... z kaszy.

 

Korzenne gofry z kaszy jaglanej

 z karmelizowaną pomarańczą i sosem daktylowym 

kocham moją gofrownicę za to, że jeszcze mi oddaje te gofry w całości nie ważne jak dziwne są :D
pokusa sięgnięcia po gruszkę zamiast pomarańczy była silna, ale jakoś święta trzeba przywołać ;)

i uprzedzając, wcale nie było za słodko :D
uciekam do porządków, a u was jak idą przygotowania? :)

Przepis:
(1 porcja-2 gofry)

ok.200g ugotowanej kaszy jaglanej (ok.40g suchej)
20g mąki
jajko
płaska łyżka kakao
przyprawa korzenna
cynamon
szczypta sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
coś do posłodzenia
2-3 łyżki mleka/wody
ew. starta skórka z pomarańczy

Kaszę zmiksować z jajkiem na gładką masę. Połączyć z resztą składników. Piec w dobrze rozgrzanej gofrownicy przetartej tłuszczem przez kilka minut, delikatnie wyjąć.

Szejk na święta.

Korzenny szejk owsiany

(płatki owsiane, banan, masa krówkowa, kakao, cynamon, przyprawa korzenna, skórka pomarańczowa)

Czasami plany się zmieniają, czasami ilość zastępstw i odwołanych lekcji przeważają nad decyzją, czy iść do tej szkoły, czy nie, także witam długą przerwę już dziś, nigdzie się nie śpieszę, jem leniwie najprostsze śniadanie świata, uwielbiam te szejki, nie ubrałabym wybrać tego najlepszego :D

no i mając wolny wieczór upiekłam jedną z lepszych granoli, czemu ich tak dawno nie robiłam?

ps. mam do was pytanie, a pro po serii kilka pomysł na.., co powiecie, aby zamiast niej raz na jakiś czas pojawiał się jakiś osobny post z jakimś jednym daniem/słodkim z przepisem? :)

Przepis:

50g płatków owsianych + ok.3/4 szklanki wrzątku
2 porządne łyżki masy krówkowej (ok.50g)
płaska łyzka kakao
banan
1/2 szklanki mleka
cynamon
skórka starta z pomarańczy

Płatki zalać wrzątkiem ze szczyptą soli, przykryć i odstawić. Zmiksować z resztą składników, przelać do słoiczka i odstawić na kilka godzin do lodówki, by lekko zgęstniało :) 

Lekko płynna, dla odmiany.

Owsianka, z bananem i masłem orzechowym 

gotowana rano, na chęć tego "budyniowego" mleka które się tworzy przy okazji .. no i nie mogłam też tych klasycznych dodatków pominąć :)
dzisiaj po lekcjach jeszcze wigilia klasowa, szkoda, że nie w trakcie, no, ale ostatnia ;)