Burak na koniec.

 

 Jaglany krem buraczany;

 z sosem mleczko kokosowe-tahini; malinami

tak, oficjalnie jestem dumna z mojego..moich mikserów które pierwszy raz w życiu współgrały i nadały kremowi konsystencji której pożądałam :D

nie wierzę, że kolejny rok za mną, że za kilka godzin znów będę (czysto teoretycznie jak na razie) o kolejny rok starsza, że za miesiąc mam studniówkę, a za kolejne kilka maturę, tą do której miałam przecież jeszcze tyle czasu, że jeszcze szybciej skończę szkołę.. że czeka mnie "dorosłe" życie, ten rok minął chyba jeszcze szybciej, niż wcześniejsze o ile jest to możliwe, nie będę podsumowywać, bo .. bo tak, bo znów się zmieniłam jak zawsze zresztą, byle by na dobre ;)

a jak wasze plany na dzisiejszy wieczór?  ja wybieram się na domówkę do przyjaciółki.. spać nie będę :D

Kokosowe brownie z ziemniaka... słodkiego!

Kokosowe brownie z batata; 

z daktylami i kokosowym sosem kakaowym; gruszka
*z mąką kokosową i mleczkiem kokosowym 

wyrzekałam się, że nigdy nie kupię takiej sukienki... kobieta zmienną jest jak widać, dobrze, że kupiona :?D

świeże daktyle.. najlepiej :3
teoretycznie chyba trochę za dużo sosu mi wyszło.. w praktyce nic się nie zmarnuje, jego nigdy za wiele :3

Przepis:

150-200g pieczonego batata 
ok.20g mąki kokosowej
1/4 szklanki mleczka kokosowego 
ok.30ml wody
białko/całe jajko
2 łyżki kakao
cynamon
coś do osłodzenia
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody oczyszczonej 
daktyle

Batata zmiksować, z jajkiem, mleczkiem i wodą, dodać pozostałe składniki. Przełożyć do wysmarowanego naczynka. Piec ok.35-40min w piekarniku rozgrzanym do 200stopni. 

zostałam nominowana do LBA przez Maję za co bardzo dziękuje :) 
1. Jaki przysmak mogłabyś najchętniej jeść tonami? 
ostatnio masło orzechowe... i daktyle :D

2. Ulubione wspomnienie ze śniegiem..
udało mi się kiedyś zrobić z kolegami igloo z prawdziwego zdarzenia ^^

3. O jakim zawodzie myślałaś w latach dzieciństwa? 
chciałam zostać aktorką .. oczywiście zaraz po marzeniach o księżniczce i tych sprawach

4. Jaki był najlepszy film romantyczny jaki obejrzałaś? 
hm... sporo ich było, z ostatnich które oglądałam to Listy do M. 2, a tak to na pewno love, Rose <.3 (kocham), klasycznie szkoła uczuć, "gwiazd naszych wina"..dobra przestane wymieniać, bo zaraz sobie za dużo tytułów przypomnę xd

5. Jaglana, jęczmienna, manna..... Jaka jest twoja kasza? 
...chyba najbardziej ta prosta, manna :) 

6. Jadłaś kiedyś danie które łączyło ze sobą składniki które częściej są podawane na słodko w połączeniu z tymi podawanymi na słono, jakie to było połączenie? 
hmm.. prawdę powiedziawszy mój mózg nie bardzo rozumie te pytanie o 12 w nocy xd 

7. Co motywuję cię do działania? 
kończący się czas (pozdrawiam, zbliżającą się maturę xd)

8. Czy przejmujesz się krytyką innych? 
kiedyś bardziej, teraz już mniej ;)

9. Jaki masz sposób na odcięcie się i zrelaksowanie?
spotkania z D :3 wieczór z herbatą i serialem ^^

10. Wycieczka po Polsce, gdzie byś najchętniej pojechała?
w góry 

11. Jaka piosenka sprawia, że się uśmiechasz?
ta przywołująca jakieś wspomnienia ;) 

Udało się.

Buraczane kluski;
 z ubitym mleczkiem kokosowym i malinami 

pierwszy raz w życiu ubijałam mleczko kokosowe... genialne :D co prawda bałam się, że nie wyjdzie, bo wiele czytałam, że nie wychodzi, ale tym razem się udało :D
trzymajcie kciuki.. bo jadę szukać sukienki na studniówkę :D


Przepis:

ok.150g pieczonego/ugotowanego buraka
50g mąki pełnoziarnistej ( u mnie część żytnia)
ok.20g mąki pszennej ( lub całość pełnoziarnista)
łyżeczka mielonego siemienia + 1-2 łyżki wrzątku
szczypta soli
coś do osłody
cynamon


Buraka zmiksować na pure. Siemię zalać wodą tak by powstał "glutek". Dodać mąkę, dobrze wymieszać/zagnieść. Schłodzić w lodówce przez ok. 30min. Na dobrze podsypanej desce formować wałek, podsypując mąki jeżeli trzeba, lekko spłaszczyć i kroić. Wrzucić na gotującą się lekko osoloną wodę, gotować po wypłynięciu przez krótką chwilę, wyjąć. 

Chałwolove & osłoda poniedziałku.

Kawowe ciasto fasolowe; z gruszka i chałwą


Wspominałam jak bardzo lubię chałwę? xd
Mimo, że wolne od szkoły, to jednak trochę chcę do niej zrobić, ale przy okazji wypocząć i zrobić coś dla siebie, zaczynam dobrym śniadaniem ;)

a dodatkowo kilka zdjęć na osłodę :)

Leśny mech (zielone ciasto przełożone kremem z białej czekolady i mascarpone)

drożdżowy wieniec z makiem i orzechami 

Kilka pomysłów na...

Jak tam brzuchy po świętach? najedzeni?... jeżeli dla odmiany macie ochotę na coś lżejszego od typowych świątecznych potrwa to dobrze trafiliście. U mnie w tym roku dla mnie królował wieniec drożdżowy z makiem, drożdżowe ciasto, z dużą ilością maku i orzechami na wierzchu.. nie da się nie pokochać (wariacja na temat zwykłego makowca) :3 a wy co byście mogli jeść cały czas przez te kilka dni? :)

zielona soczewica z cebulką w orzechowym sosie dyniowym 

(vegan)

Marchewka z ciecierzycą w sosie orzechowym z kasza bulgur

(vegan)

Tofu w indyjskim sosie orzechowo-pomidorowym, ryż i brokuły

(vegan)

Bataty i cukinia w sosie orzechowym, kasa kuskus brokuły

(vegan)

Pieczone "pierogi"/mini calozne z farszem z czerwonej soczewicy

(vegan)

Pieczony jogurt.

Pieczony jogurt kokosowy*;
z kokosowym sosem daktylowym i gruszką 

inspiracja
*z mąką kokosową


dziwne te święta były w tym roku.. nie mówię, że nie było miło, bo było, dużo śmiechu, dużo rozmów, bo lubię swoją rodzinę.. ale nie ma już tej całej magi, nie ma śniegu za oknem, a ja budząc się rano nie czułam .. po prostu to nie było już to, ale jedno się nie zmieniło.. święta, święta i po świętach ;)
a jak u was? :)

Chwila.

Korzenne płatki jaglane; banan

(z masą krówkową, kakao, przyprawą korzenną, cynamonem, skórką pomarańczową)

dzisiaj poranek już spokojniejszy, ale tylko na chwilę, bo zaraz znów wyruszam w drogę.

Scones na święta.

 Korzenne batatowe scones (pół)gryczane; 

z krem z tofu-daktyli-masła orzechowego-pomarańczy 

trochę powalczyłam z kremem,  bo wyszedł trochę za rzadki, bo jasne, że coś zmienić trzeba było.. to nie byłabym ja, ale jakoś wyszło :D

uwielbiam ten czas kiedy wszystko już zrobię w kuchni, kiedy mam chwilę wolnego, kiedy mogę usiąść i cieszyć się chwilą, by za chwilę znów wrócić do tego całego świątecznego zamieszania :)

ciasta w piekarniku, ale i tak uciekam, przy okazji pewnie też znikam, bo .. no bo święta ;)
aa, wam kochani życzę cudownych świąt, spokojnych, spędzonych z najbliższymi, w te kilka dni warto zapomnieć o wszelkich sporach i problemach, a w zamian mieć ogromnego banana na twarzy, pomimo, że w tym roku bardziej wiosna niż zima za oknem, choć trochę poczujcie ten klimat świąteczny, no i oczywiście wielu pyszności na stole.. i 5 razy większego żołądka! :D :) i pamiętajcie w święta bilans robi się ujemny :D

Korzenna granola

Postanowiłam, że przepisy zaczną się pojawiać, ale seria "Kilka pomysłów na.." też nie zniknie, może będzie rzadziej, może potem na kilka pomysłów będzie osobny wpis, zobaczę jak to wyjdzie "w praniu". 

Tym czasem próbuję przywołać święta zapachem pomarańczy, cynamonu i wszystkiego co się z nimi może kojarzyć, w kuchni trochę mniej mnie niż zwykle, bo też praktycznie świąt w domu nie spędzam, część zrobiłyśmy razem z mamą wcześniej (zamrażalka taki cudowny wynalazek : 3) skoro mam więcej czasu, to też coś po za tym też upiekłam, padło na granolę której tak dawno nie było, a przecież jej zrobienie... i potem jej zjedzenie jest banalnie proste, z posmakiem świąt, chrupiąca..

UWAGA!  znika w dziwnych okolicznościach ze słoiczka!! 

Przepis: vegan
(spory słoik ok. 250g)

100g płatków owsianych 

10-20g reperowanej kaszy jaglanej 

sok z połówki pomarańczy (ok.60ml)

2-3 łyżki syropu klonowego (30-40ml)

40g masła orzechowego

2-3 łyżki wody

łyżka kakao

1/2 przyprawy korzennej 

cynamon 

kilka daktyli 

1/3 tabliczki gorzkiej czekolady

2 łyżki siekanych migdałów 

Na małej patelni podgrzać masło, syrop, sok i wodę do uzyskania gładkiej masy. W misce zmieszać suche składniki, zalać je płynną masą, dokładnie obtoczyć, przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem i je ze sobą uklepać jako jedną całość. Piec ok.30-40min w ok. 170-180 stopniach mieszając co jakieś 5-10min, starając się nie rozwalić większych grudek.* Po wyciągnięciu dodać pokrojone daktyle, czekoladę i migdały, lekko wymieszać, pozostawić do wystygnięcia, rozpuszczona czekolada połączy płatki w większe grudki.

*na czas pieczenia musicie bardzo uważać, bo piekłam ją "na oko" i nie umiem dokładnie stwierdzić jak długo 

Korzenne gofry... z kaszy.

 

Korzenne gofry z kaszy jaglanej

 z karmelizowaną pomarańczą i sosem daktylowym 

kocham moją gofrownicę za to, że jeszcze mi oddaje te gofry w całości nie ważne jak dziwne są :D
pokusa sięgnięcia po gruszkę zamiast pomarańczy była silna, ale jakoś święta trzeba przywołać ;)

i uprzedzając, wcale nie było za słodko :D
uciekam do porządków, a u was jak idą przygotowania? :)

Przepis:
(1 porcja-2 gofry)

ok.200g ugotowanej kaszy jaglanej (ok.40g suchej)
20g mąki
jajko
płaska łyżka kakao
przyprawa korzenna
cynamon
szczypta sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
coś do posłodzenia
2-3 łyżki mleka/wody
ew. starta skórka z pomarańczy

Kaszę zmiksować z jajkiem na gładką masę. Połączyć z resztą składników. Piec w dobrze rozgrzanej gofrownicy przetartej tłuszczem przez kilka minut, delikatnie wyjąć.

Szejk na święta.

Korzenny szejk owsiany

(płatki owsiane, banan, masa krówkowa, kakao, cynamon, przyprawa korzenna, skórka pomarańczowa)

Czasami plany się zmieniają, czasami ilość zastępstw i odwołanych lekcji przeważają nad decyzją, czy iść do tej szkoły, czy nie, także witam długą przerwę już dziś, nigdzie się nie śpieszę, jem leniwie najprostsze śniadanie świata, uwielbiam te szejki, nie ubrałabym wybrać tego najlepszego :D

no i mając wolny wieczór upiekłam jedną z lepszych granoli, czemu ich tak dawno nie robiłam?

ps. mam do was pytanie, a pro po serii kilka pomysł na.., co powiecie, aby zamiast niej raz na jakiś czas pojawiał się jakiś osobny post z jakimś jednym daniem/słodkim z przepisem? :)

Przepis:

50g płatków owsianych + ok.3/4 szklanki wrzątku
2 porządne łyżki masy krówkowej (ok.50g)
płaska łyzka kakao
banan
1/2 szklanki mleka
cynamon
skórka starta z pomarańczy

Płatki zalać wrzątkiem ze szczyptą soli, przykryć i odstawić. Zmiksować z resztą składników, przelać do słoiczka i odstawić na kilka godzin do lodówki, by lekko zgęstniało :) 

Lekko płynna, dla odmiany.

Owsianka, z bananem i masłem orzechowym 

gotowana rano, na chęć tego "budyniowego" mleka które się tworzy przy okazji .. no i nie mogłam też tych klasycznych dodatków pominąć :)
dzisiaj po lekcjach jeszcze wigilia klasowa, szkoda, że nie w trakcie, no, ale ostatnia ;) 

Muffina o dziwnym kształcie.

Muffin marchewkowy z ananasem i rodzynkami, ricotta

Nie wnikam w kształt muffiny, nie wnikam nic, wspominam tylko noc, dzień które były za krótkie i cieszę się, cieszę, że udało nam się spotkać tym pierwszym razem, że wciąż się nam udaje ^^

No to w drogę.

Bananowo-waniliowy szejk owsiany z nerkowcami

(płatki owsiane, banany, waniliowe mleko sojowe, cynamon)

Porywam słoik w drogę, bo pociąg, bo godzina zero wzywa,bo nie mogę się już doczekać, bo muszę wytrwać tylko te 3 godziny na kolejnej maturze, by potem w legalny sposób uciec ze szkoły, przeszlajać się gdzieś te kilka godzin i dojechać tym razem na dobry przystanek. ;) 

Jagielnik batatowy na raz.

Batotowy jagielnik, na daktylowym spodzie 

z różanym sosem tahini i malinami 

Była wersja dyniowa (klik), czekoladowej też nie mogło zabraknąć (klik), a że ostatnio nie mogę żyć bez batatów i tahini, to.. no, to była tylko kwestia czasu :3 następna wersja? zdecydowanie kusi mnie ta pieczona :D 

Waniliowe chia.

Waniliowy pudding chia*; 

z karmelizowaną gruszką 

*na waniliowym mleku sojowym 

** na oleju kokosowym i w cukrze trzcinowym 

Krem.. z tofu.

Kakakowy krem z tofu; 

z kakakowym sosem daktylowym i borówkami; czekoladą 

Robiąc ten krem do głowy przyszło mi już milion kombinacji smakowych na kolejne,także trzeba go częściej robić :D 

Miseczka na początek tygodnia.

Płatki ryżowe na waniliowym mleku sojowym; 

z masłem z nerkowców, syropem klonowym i bananem

i znów kciuki poproszę  
ostatni tydzień :) 

Kilka pomysłów na..

Jak idą wam przygotowania do świąt? coś już zaczęliście, planujecie? u mnie w tym roku w domu spędzam tylko Wigilię, więc dużo robić nie będę, ale nie potrafię sobie wyobrazić, że nie zrobiłabym nic kompletnie, bo co to za święta? dzisiaj zabrałam się za pierniczki oraz świąteczny likier, po raz pierwszy zobaczymy jak wyjdzie :) a po za tym żyję szkołą, są dni, że ledwo wrócę, a już muszę do niej wracać, na ratunek przychodzą szybkie obiady w postaci makaronu, szczególnie te które trzeba tylko zalać wodą ;) 

makaron ryżowy z zielonymi warzywami i mleczkiem kokosowym 

makaron soba w sosie z masła orzechowego, z pieczoną marchewką i brokułami, szczypiorek

tak, ten makaron tam jest xd

Makaron ryżowy z kurczakiem w miodzie, ananasem i fasolką 

makaron soba z pieczarkami i marchewką w miodzie i sosie sojowym 

placki z tartego batata, z gruszką i camembertem